Bruschetta, la vita è bella

Bruschetta, la vita è bella

La tomate vit ses jours de gloire! Pour souligner ce beau fruit de saison, je vous propose une recette de bruschetta. C’est une préparation que j’apprécie beaucoup. D’abord pour son goût acidulé et sa simplicité, puis pour sa polyvalence. Dans les omelettes, dans les salades, tiède avec un poisson, elle rehausse les plats comme une sauce vierge avec un petit humpf de plus! Ceci dit, je la déguste — que dis-je! Je la dévore! — le plus souvent à l’heure du lunch avec du pain croûté et une burrata fraîche. Délicieux!

Un petit plus! Grillez vos tranches de pain au four ou sur le barbecue. Lorsqu’ils sont croustillants, frottez-les avec une gousse d’ail. Ajoutez un soupçons d’huile provenant de votre bruschetta et garnissez-les de morceaux de tomates. Ça goûte le soleil!

— Sophie

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Rendement: 1 litre

Ingrédients

Préparation

  1. Épépiner les tomates et les couper en petits dés.
  2. Haché finement l’oignon et les fleurs d’ail
  3. Dans un bol, mélanger doucement les ingrédients avec l’huile d’olive et le vinaigre de vin. Saler et poivrer.
  4. Ajouter le basilic au moment de servir. Accompagner de croûtons ou de morceaux de miche de pain.

 

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